Пасха на дворе!

Привееет!

Надеюсь настроение у всех отличное, предпраздничное. Святой, светлый праздник - Пасха на дворе! Многие уже готовятся за месяц, украшают дома, что-то мастерят и с четверга в домах уже пахнет сладкой выпечкой.

И я конечно тоже не исключение, дети ждут с нетерпением. Сегодня вечером будем вместе с детьми красить яйца, это такое занятное дело!, как для взрослых, так и для детей.  Где-то три года назад, наткнулась в интернете на этом форуме на очень лёгкий рецепт кулича, всегда получается, я очень рада,что нашла этот рецепт и хочу поделиться с вами. Повторю, что рецепт взят с форума, который предложила Людмила - batta. Благодарю за рецепт.

В рецепте указываю сразу количество продуктов на полпорции, мне так самой удобно, и может кто-то будет пробовать этот рецепт и начнёт с полпорции. 

Кулич пасхальный

Нам понадобится:                 ½ порции:
500 мл молока                     250 мл молока
6 яиц                                    3 яица
200 г слив. масла                 100 г слив. масла
2-3 ст. сахара                       1-1,5ст. сахара

1-1,5ст. изюма                       0,5-0,75ст. изюма
50г свежих дрожжей            25 г свежих дрожжей
0,5 ч.лож. соли                      0,25 ч.лож. соли
ваниль (2пак.ванил.сах )       ваниль(1 пак.ванил.сахар)
2-3ст. лож. раст. масла          1-1,5ст. лож. раст. масла
1300 г-1500г муки                650 г-750г муки

Приготовление:
1) Делаем опару: дрожжи залить 0,5 ст. тёплого молока, добавить 1ст.лож.муки, 1ст.лож.сахара. Размешать и оставить в тёплое место.
2) Изюм залить кипятком, дать постоять минут 30, слить воду и хорошенько просушить.
3) Оставшееся молоко залить в кастрюлю, туда добавить сливочное масло и поставить на плиту, чтоб немного подогреть. Греть до тех пор, пока масло не растворится. Снять с плиты, дать остыть.
4) Яица растереть с сахаром, добавить остывшую молочносливочную смесь, подошедшую опару, соль, растительное масло, муку и изюм. Изюм предварительно смешать с 1 ст.ложкой муки. Тесто замешиваем ложкой. Тесто не должно получиться крутым, оно должно быть очень мягким и липким, но не жидким!
Проверяем так: Ложка должна в тесте "стоять", слегка может заваливаться в сторону, но не падать. А когда мы наполнив ложку тестом поднимаем, то тесто как бы отрывается от общей массы, но не тянется! Тесто накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 5-6 часов. Масса дожна увеличиться в 2, а то и в 3 раза.
5) Подготовить формы для выпекания куличей, застилаем дно и бока формы бумагой для выпечки, но бумага для стенок формы должна быть выше самой формы на 1,5-2 см.
6) Когда тесто поднялось нужно разложить его в формы,руки смазать раст. маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Наполнять формочки надо на 1/3 объёма. Дать подняться тесту уже в формах в течении 30-60 минут.
7) Разогреть духовку до 180°C, а выпекать уже при 160°-170°C около 45 минут. Духовку в течении 40 минут не открывать. Проверить шпажкой на готовность. Смазываем верх кулича белковой глазурью или ганашем из белого шоколада, и украшаем разноцветной сахарной посыпкой.
На заметку:
Вытащив куличи из формы, положите их горизонтально на бока, поворачивая с остывшей стороны на горячую. При остывании в вертикальном положении, он может искривиться.
Если вы не любите изюм, то можно добавить цукаты, или вообще обойтись без того и другого. Для пряности можно добавить кардамон, щепотку мускатного ореха и шафран.

Если у вас маленькие по объёму формы для куличей, то время выпекания соответственно уменьшается.
Рецепт изначально взят с форума на сайте: http://forum.say7.info/topic13486.html

Всех поздравляю со светлой Пасхой!

-be positiv, be creativ-

-Kristina H.